Comidas típicas do Norte e do Nordeste
Da cuia de tacacá em Belém ao acarajé de Salvador, cada estado tem um prato que é lembrança de casa. Estes são alguns dos mais conhecidos, estado por estado.
Tacacá
Tucupi quente, goma de mandioca, jambu que treme a boca e camarão seco. Belém no fim da tarde.
CearáBaião de dois
Arroz e feijão cozidos juntos, com queijo coalho, nata e carne de sol. Abraço em forma de prato.
BahiaAcarajé
Massa de feijão-fradinho frita no dendê, com vatapá, caruru e camarão.
AmazonasTambaqui assado
Peixe dos rios da Amazônia, na brasa, com farinha e vinagrete. Domingo em Manaus.
MaranhãoArroz de cuxá
Arroz com vinagreira, camarão seco e gergelim. O sabor verde do Maranhão.
PernambucoBolo de rolo
Camadas finíssimas de massa e goiabada, enroladas com paciência.
PiauíCajuína
Suco de caju clarificado e cozido até ficar dourado.
Rio Grande do NorteCarne de sol com macaxeira
Carne salgada e seca ao vento, com macaxeira cozida e manteiga da terra.
ParaíbaRubacão
Feijão-verde, arroz, queijo coalho e nata, tudo junto na panela. Comida de sertão.
AlagoasSururu
O marisco da Lagoa Mundaú, em caldo ou no capote. O gosto de Maceió.
SergipeCaranguejo
Na beira do mangue ou na Passarela do Caranguejo, em Aracaju: martelinho na mão.
AmapáCamarão no bafo
Camarão cozido no vapor, com açaí grosso e farinha. Sabor do meio do mundo.
TocantinsPaçoca de pilão
Carne seca socada no pilão com farinha. Comida de viagem que virou tradição.
AcreBaixaria
Cuscuz de milho com carne moída e ovo frito: o café da manhã reforçado de Rio Branco.
RondôniaPeixe na brasa
Tambaqui, pirarucu e jaraqui dos rios de Rondônia, na brasa.
RoraimaDamurida
Caldo indígena apimentado de peixe ou carne, com pimenta e tucupi. Raiz de Roraima.
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